होटल जैसी आलू गोभी की सब्जी बनाने को रेसिपी

आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी – Aloo Gobi Ki Sabzi recipe

पकवान ज्ञान

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आलू गोभी की सब्ज़ी एक सरल और जल्दी बनने वाली रेसिपी है, जो आप ठंडियों में रोज के खाने के लिए बना सकते है. आलू गोभी की सब्जी में गरम मसाला, मटर और टमाटर डाल कर बनाने से ये और भी स्वादिष्ट बनाता है.

Cuisine: North Indian Recipes

Course: Lunch/Dinner

Diet: Vegetarian

Equipments Used: Kadai, Hard Anodised Frying Pan /Omelette Pan

Makes: 4 Servings

Ingredients

2 आलू, छीलकर काट ले

1 गोभी, धो कर काट ले

1 कटोरी हरा मटर, छिल कर

2 प्याज, बारीक कटी

8-10 लहसन की कालिया, कुटी हुई

1 इंच अदरक, कस ले

2 टमाटर, प्यूरी बना ले

½ छोटा चमच्च जीरा

1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर

1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर

2 इलाइची

¼ छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर

4 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले

तेल , प्रयोग अनुसार

नमक , स्वाद अनुसार

आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी – Aloo Gobi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

जब तेल गर्म हो जाए तो कटे हुए गोभी को अच्छे से फ्राई कर के निकल लें।

गर्म तेल में जीरा, अदरक, इलाइची डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.

10 सेकण्ड्स के बाद इसमें लहसन की कालिया और बारीक कटा प्याज मिला कर अच्छे से पकाए।

जब प्याज अच्छे से पाक जाए तो टमाटर की पियुरी मिला कर पकाए, फिर आप इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर २ मिनट धीमी आंच पर पकाये।

फिर इसमें आलू, मटर और फ्राई किए हुए गोभी को मिला कर चलाए और १ कटोरी पानी मिला दे।

कढ़ाई को ढके और सब्ज़ी को 15 से 20 मिनट तक पकने दे. बिच बिच में मिलाते रहे. पकने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।

आलू गोभी की सब्ज़ी को आप रोटी, पूरी, कचौरी और तवा पराठा के साथ खा सकते है।

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